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主菜

すきやき風煮やっこ

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更新日 2025/6/6

すきやき風煮やっこ
撮影 鈴木雅也

ごはんがすすむ甘辛味のメニューです。牛肉、玉ねぎ、にんじん、しらたき、豆腐を煮汁をからめながら煮ます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約480円

  • カロリー

    285kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 牛薄切り肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1
      • にんじん
        1/2
      • えのきだけ
        1
      • しらたき
        1
      • ねぎ
        1
      • だし昆布
        15cm分
      • 調味料

        • しょうゆ
          1/3カップ
        • みりん
          大さじ2
        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
      • 七味唐辛子
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐はバットなどに入れ、10分おいて水きりをし、一丁を8つに切る。牛肉は一口大に。玉ねぎは縦2つに切り、繊維にそって幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて薄い短冊切りに、えのきは根元を切ってほぐす。しらたきは水からゆでて、沸騰したら水けをきり、食べやすく切る。ねぎは斜め薄切りにし、水に5~10分さらして水けをよくきる。昆布は堅く絞ったぬれぶきんで両面をさっと拭く。

      2. 2

        鍋に水2/3カップと昆布、牛肉を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、おたまじゃくしなどでアクをていねいにすくい取る。

      3. 3

        調味料を加えて混ぜ、玉ねぎ、にんじん、しらたきを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。豆腐、えのきを加え、鍋をときどきまわして煮汁をからめ、6~7分煮て、味をみて好みでしょうゆ、砂糖をたす。器に盛ってねぎをのせ、好みで七味をふる。

      レシピ掲載日 1990.11.2

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                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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