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ひじきとかぼちゃの豆腐サラダ

ひじきとかぼちゃは柔らかく煮ます。豆腐は、ごま油を加えたタレであえ、ひじき、かぼちゃと混ぜ合わせて。

料理:

撮影:

ひじきとかぼちゃの豆腐サラダ
  • 熱量 172kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ひじき(乾燥) 40g
  • 木綿豆腐 2丁
  • かぼちゃ 150g(約1/8個)
  • 煮汁
  •  だし汁 1と1/3カップ
  •  しょうゆ 大さじ2弱
  •  砂糖 小さじ1と1/3
  • たれ
  •  ごま油 小さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •   小さじ1/5

作り方

ひじきはたっぷりの水につけてふっくらともどす。豆腐は5cm角に切り、熱湯で1~2分ゆでて引き上げ、ふきんを敷いたざるにとり、ふきんの四隅を集めてかるく絞る。もどしたひじきは食べやすく切り、同じ熱湯にさっと通す。かぼちゃは種とわたを取り、幅2cm、厚さ2~3mmに切る。
鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、ひじきとかぼちゃを加えてときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで中火で5~6分煮る。
ボールにたれの材料を合わせ、豆腐を入れてさっと混ぜ、ひじきとかぼちゃの粗熱が取れたら、汁けをきって加え、全体を混ぜ合わせる。
(1人分172kcal)
食物繊維1人分7.6g

レシピ掲載日:1990.10.2

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