副菜
ひじきとかぼちゃの豆腐サラダ
更新日 2025/6/7
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- ひじき（乾燥）40g
- 木綿豆腐2丁
- かぼちゃ150g※150gで約1/8個相当
煮汁
- だし汁1と1/3カップ
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1と1/3
たれ
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/5
作り方
調理
- 1
ひじきはたっぷりの水につけてふっくらともどす。豆腐は5cm角に切り、熱湯で1～2分ゆでて引き上げ、ふきんを敷いたざるにとり、ふきんの四隅を集めてかるく絞る。もどしたひじきは食べやすく切り、同じ熱湯にさっと通す。かぼちゃは種とわたを取り、幅2cm、厚さ2～3mmに切る。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて強火で煮立て、ひじきとかぼちゃを加えてときどき混ぜながら、煮汁が少なくなるまで中火で5～6分煮る。
- 3
ボールにたれの材料を合わせ、豆腐を入れてさっと混ぜ、ひじきとかぼちゃの粗熱が取れたら、汁けをきって加え、全体を混ぜ合わせる。
（1人分172kcal）
食物繊維1人分7.6g
レシピ掲載日 1990.10.2
レビュー
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