主食
しょうゆだれの冷やし中華
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 中華生麺4玉
- 鶏胸肉1枚
- トマト2個
- きゅうり1と1/2本
- もやし250g
- 中華風だしの素小さじ1
- しょうゆ大さじ4
- 酢大さじ3
- 砂糖小さじ2と1/3
- ごま油小さじ4
- サラダ油小さじ2
- 塩大さじ1/2
- 練り辛子適宜
作り方
調理
- 1
ぬるま湯1カップで中華風だしの素を溶き、スープを作る。スープ、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。
- 2
鶏肉は熱湯で10～15分ゆでて取り出し、さめたら細く裂く。
- 3
トマトは湯むきし、へた、種を取って一口大に切る。きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。もやしは根を取り、熱湯に入れて全体が透き通ったらざるにとる。
- 4
麺はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れてゆで、水洗いしてぬめりを取り、水けをきる。残りのごま油、サラダ油、塩をふりかけ、よくからめる。
- 5
器に麺を盛り、2.、3.の具をのせ、たれをかける。練り辛子を添えていただく。
（1人分508kcal）
レシピ掲載日 1990.6.17
レビュー
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