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焼き肉サラダ

主菜にも、おもてなし料理にもなるボリューム満点のサラダ。ねぎやにんにく入りのドレッシングが決め手。

料理:

撮影:

焼き肉サラダ
  • 熱量 376kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛肉(焼き肉用) 300g
  • 下味用調味料
  •  ごま油 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  しょうが汁 少々
  •  こしょう 少々
  • サニーレタス 1株
  • 春菊 1/2わ
  • きゅうり 1本
  • トマト(小) 2個
  • ねぎ 1/2本
  • 白いりごま 大さじ1
  • 韓国風ドレッシング
  •  コチュジャン 大さじ1~2
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  ごま油 大さじ2
  •   大さじ2
  •  砂糖 小さじ1/3
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 少々
  • サラダ油 少々

作り方

ボールに下味用調味料を合わせ、牛肉をほぐしながら入れてよく混ぜる。別のボールに韓国風ドレッシングの材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
サニーレタスはほぐして食べやすくちぎり、洗って水けをきる。春菊は茎の堅い部分を除く。きゅうりは縦2つに切ってから斜めに薄く切る。トマトはへたを取ってくし形に切る。ねぎは長さ3cmに切り、縦に切り込みを入れてしんを取り除き、せん切りにして冷水にはなし、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を重ならないように広げて、強火で両面を焼く。
器に野菜を彩りよく盛り、焼き肉をのせて、ごまを散らし、韓国風ドレッシングをかける。混ぜながらいただく。
(1人分376kcal)

レシピ掲載日:1990.3.2

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