close
熱量 384kcal（1人分）
豚肉は両面の脂身と赤身の間の筋を各4～5カ所、包丁の先で切り、さらに包丁の背で全体をたたいておくと肉が縮みにくくなる。両面に塩、こしょうをふる。大根、にんじんは長さ4～5cmのせん切りにし、水にさらし、パリッとさせる。
フライパンを充分に熱し、サラダ油（2枚ずつ焼くときは大さじ1ずつ）を入れてなじませ、豚肉を入れる。強火で2～3分焼きつけ、しっかりと焼き色がついたら裏返す。
裏側もこんがりと焼いたら、中火にし、酒（2枚ずつ焼くときは大さじ2）を回し入れ、ふたをして1～2分蒸し焼きにする。
中まで火が通ったら、強火にし、しょうゆ（2枚ずつ焼くときは大さじ2）を加え、少し汁が残る程度に両面によくからませる。器に大根、にんじんのせん切りを敷き、青じその葉を置き、焼いた肉を食べやすい大きさに切ってのせる。フライパンに残った汁をかける。
熱量384kcal、塩分2.8g（1人分）
レシピ掲載日： 1990.1.17
SHARE
関連キーワード
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
