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主菜

肉がんも

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更新日 2024/4/2

肉がんも
撮影 鈴木雅也

野菜やひき肉をたっぷりと豆腐だねに混ぜこんだ肉がんも。お好みのたれで、召し上がれ。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 合いびき肉
        100g
      • 木綿豆腐
        1
      • じゃがいも(小)
        1
      • 万能ねぎ
        2
      • しし唐辛子
        8
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        小さじ2
      • 適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • トマトケチャップ
        適宜
      • レモン汁
        適宜
      • マスタード
        適宜
      • おろししょうが
        適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐は8等分にして、3分ほど熱湯でゆで、ざるにとってさます。
      2. 2
        ひき肉は酒をふってから、色が変わるまで、からいりする。じゃがいもは皮をむいて、1cm角くらいに切る。柔らかくなるまで塩ゆでし、水けをきっておく。万能ねぎはみじん切りにする。
      3. 3
        豆腐を堅く絞ったふきんに包み、水けをしっかり絞ってボールに入れ、手でほぐし、2.の肉と野菜を加えて混ぜる。塩小さじ1/4、こしょう、片栗粉を入れてさらに混ぜ、8等分して丸く形を整える。
      4. 4
        揚げ油を中温(具を少しちぎって油に落とし、真ん中まで沈んで浮き上がる程度)に熱して3.を入れ、返しながらゆっくり色よく揚げる。しし唐辛子もさっと揚げ、串に刺して盛りつける。好みでトマトケチャップ、レモン汁、マスタードを合わせたたれ、おろししょうがを混ぜたしょうゆをつけていただく。 (1人分205kcal)

      レシピ掲載日 1989.5.2

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                  主食

                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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