こんにちは!ゲストさん

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豚バラ肉の柔らか煮

豚バラ肉の柔らか煮

(1)
豚バラ肉の柔らか煮
  • 熱量 694kcal(1人分)

豚バラ肉は、中華鍋で余分な脂を出しながら焼いて八角を加えことこと煮、たっぷりのグリンピースを添えて。

料理:

材料 (4人分)

  • 豚バラかたまり肉 550g
  • ねぎのぶつ切り 1本分
  • しょうがの薄切り 2枚
  • 冷凍グリーンピース 300g
  • 八角(大) 1かけ
  • 調味料
  •   大さじ4
  •  砂糖 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ3
  • 片栗粉 適宜

作り方

中華鍋を熱し、バラ肉の脂身を下にして強火で焼いて、余分な脂を出す。きつね色に焼けたら取り出し、水でざっと洗って厚手の鍋に入れ、ねぎとしょうが、八角、水5カップを加える。
鍋を強火にかけ、煮立ったら火を弱めてアクを取り、ホイルで落としぶた(中央に切り込みを入れる)をして、1時間ゆでる。
肉を取り出して、厚さ1cmに切り分け、柔らかくなった肉の形をくずさないよう別鍋に移す。ゆで汁3カップを注いで静かに煮立て、調味料を加えて落としぶたをし、さらにふたをして弱火で約1時間煮込む。
残りのゆで汁2カップ(たりなければ水をたす)を煮立て、グリーンピースを入れて、汁がなくなるまで煮、皿に盛って肉を上にのせる。3.の煮汁を煮立て、倍量の水で溶いた片栗粉を加えてかるくとろみをつけ、肉にかける。
(1人分694kcal)

今日作るレシピに決めたらクリック!

  • mixiチェック
オレンジページ最新号の「これ、作ってみて!」

レシピを探す

最近見たレシピ

オレンジページnetのBESTおかず

オレンジページの本

オレンジページ2/2号

オレンジページ2/2号

2017年1月17日発売

がまんいらずの「食べてやせる」スペシャル!

おとなの健康Vol.2

おとなの健康Vol.2

2017年1月16日発売

自分で血管年齢を若返らせる! 池谷敏郎 監修

イベント募集中

オレンジページのイベント&講座レポート

【参加者募集】越膳夕香さんの「ミニがまぐちチャームのワークショップ」開催〈有料〉

糀屋本店・浅利妙峰さんの発酵セミナー 酵素が活きる麹調味料「しょうゆ麹」講演会〈有料〉(2017/2/3、2/4開催)

【参加者募集】冷凍食品でおいしく!かしこく!~手ぬきじゃない、手間ぬきCooking~〈無料〉

【参加者募集】福島民友新聞×オレンジページ 特別企画「産直料理教室」「おいしいね。ふくしま」ごはんに合う!〈夜つまみ〉クッキングイベント 参加者募集!〈有料〉

【参加者募集】オレンジページ畑のこだわり大豆と生麹で作る!「みそ仕込み会」参加者大募集!〈有料〉

和食料理教室

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

広告大賞 投票募集

オレンジページサロンWEB byくらし予報

混ぜやすく、注ぎやすいボウル syunkon流の使い方

作ってそのまま食卓に! オレンジページスタイルのIH対応ミニシリーズで作るおすすめレシピ9

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!