料理家

井澤由美子

イザワユミコ

調理師　国際中医薬膳師・国際中医師

料理家

井澤由美子

イザワユミコ

調理師　国際中医薬膳師・国際中医師

中医学、薬膳、発酵食に造詣が深く、旬の食材の効能と素材の味を生かした、身体を健やかに保つレシピに定評がある。予防医学である中医学とエビデンスのある栄養学を組み合わせつつ、家庭での作りやすさも考慮した、体にしっかりアプローチする養生食の提案にファンが多い。レモン塩、乳酸キャベツなど、食のブームの火つけ役でもある。