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カレーの街・神保町へ行くなら…「絶対はずせない老舗カレー店３軒」

2016.05.09

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古くからカレー店が多く集まり、「カレーの街」として知られる東京・神保町。中でも、数多くのカレー好きを魅了し続ける〈はずせない老舗〉といえばこの３軒！　カレー研究家のスパイシー丸山さんが、そのポイントとともにじっくりご紹介します。

ご紹介するのは…◎スパイシー丸山さん◎

カレー研究家。日本野菜ソムリエ協会カレーマイスター養成講座講師。テレビや雑誌でカレーに関する様々な情報を発信。著書に『初めての東京スパイスカレーガイド』（さくら舎）。

＜共栄堂＞

じっくりローストしたスパイスが生む
オンリーワンのスマトラ風カレー

大正13年（1924）創業の老舗中の老舗。独特の黒っぽいソースは小麦粉を使わず、20数種類のスパイスを１時間かけてローストし、こうばしさを極めているのが特徴。形がなくなるまで煮込んだ野菜と具材のうまみが溶け合った、スパイシーで深みのあるカレーはやみつきになるおいしさで、ふっくらつややかなご飯も美味のポイント。具材にはポーク、チキン、ビーフ、エビ、タンがあり、それぞれソースの味が異なります。

＜丸山さんからひとこと＞
褐色に輝くさらっとしたカレーは、ほんのりビターなこうばしい香りがたまらない。僕はいろんなカレーを食べてきたけど、他にはないここだけの味わいです

スマトラカレー共栄堂
☎03-3291-1475　
千代田区神田神保町1-6 サンビルB1　
11:00〜20:00　日曜定休・祝日不定休　

＜カーマ＞

日本の米に合う味わいを追求した、
香り豊かでうまみに満ちたインドカレー

南インド風のさらさら系のチキンカレーと、北インド風のこってり系のキーマカレーが看板メニュー。爽やかな辛さがじわじわっと効いてくるチキンカレーは、鶏肉のうまみたっぷりのソースと固めに炊いたご飯が相性抜群。ややマイルドなキーマカレーは牛と豚の合い挽き肉のこくのあるおいしさに、スパイスがふくいくと香ります。

＜丸山さんからひとこと＞
しっかりと辛くて香り高いチキンカレーと、スパイスのバランス感を重視したキーマカレーは、どちらもリピートしたくなること間違いなしのくせになる味！

インドカレーカーマ
☎03-3233-8787　
千代田区猿楽町1-2-3　
11:30〜15:00、17:30〜20:00　日曜定休・祝日不定休

＜エチオピア＞

どこかエキゾチックなカレーは
独創的なスパイス使いが決めて

数多くのファンの熱い支持を受けているカレーは、自家製のガラムマサラがかもし出す、甘く複雑な香りが個性的。２種類のベースを使い分け、チキンやビーフはがつんと強い香り、豆カリーはソフトな香りに仕上げています。辛さは０倍（豆カリーは３倍）から、なんと70倍まで選択できるので、激辛好きの人はチャレンジしてみては。

＜丸山さんからひとこと＞
クローブの甘い香りを立たせたカレーはインパクト大。東京のスパイス系カレーの流れをつくった店です。以前はチキンやビーフ、今は豆カリーがお気に入り。

カリーライス専門店エチオピア本店
☎03-3295-4310　
千代田区神田小川町3-10-6　
11:00〜22:30、日曜・祝日は〜21:00　年中無休

取材協力／スパイシー丸山　撮影／三村健二　取材・文／岩原和子　編集／西村華子
（『オレンジページ』2016年5月17日号より）