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【レシピ公開】市販の〈アレ〉でチョコミントスイーツを作ってみた。

2021.08.04


すがすがしいハーブの香りと、ほどよいカカオの苦味が生み出す「口福」。……そう、チョコミントの事ですね♪

定番のアイスやパフェに始まり、クッキーや大福(!)まで市販スイーツのバリエーションの広がりは留まるところを知りませんが、
家で作ろうとするとなかなかハードルが高いのがチョコミントのお菓子。
なぜかと言うと、
理由その1. 「チョコミント色」を出すには、「食紅」又は「ミントリキュール(シロップ)」が必要。買ったはいいけど、余っちゃうかも……。
理由その2. 「じゃあフレッシュなミントを使えばいいのでは?」と思うけど、生のミントは刻むと意外に黒ずんでしまうのです(泣)。

ハードル高すぎる……もう市販のスイーツでいいや……とあきらめそうでしたが、時はくしくも夏休み。自由研究気分で、「おうちでチョコミントスイーツを作る」に挑戦!
8月24日(火)に開催するチョコミントスイーツのオンラインイベントを記念して、簡単スイーツのレシピをご紹介します♪


【研究課題】
家でおいしいチョコミントスイーツを作る! それも手軽に!

【仮定】
市販のチョコミントアイスを利用すれば、食紅やミントリキュールを使わずに、きれいな色のスイーツが出来るかも? 
ホイップクリームと合わせてゼラチンで固めたら、美味しいムースになるのでは。

【検証】

市販のアイスと生クリームで出来るチョコミントムース』を作ってみる!

材料(直径15cmの底が抜ける丸型1台分)
〈生地〉
市販のチョコミントアイス……約300ml(前後してOK)
生クリーム……1カップ
粉ゼラチン……10g
〈土台〉
クリームサンドココアクッキー※……1パック(6枚)
牛乳……大さじ1~2

※あれば、ミントクリームのものがおすすめ。今回手に入らず……(無念)


【下準備】
・小さめの器に水大さじ3を入れ、粉ゼラチンをふり入れる。よく混ぜてふやかし、冷蔵庫に入れておく。
・チョコミントアイスをボールに入れ、常温で溶かす。

【作り方】

1.土台を作る。ポリ袋にココアクッキーを割り入れ、袋の上からめん棒でたたいて細かくする。牛乳を加えて混ぜ、型の底に敷き込む。ラップを使って上から押さえると、作業しやすい。


2.ボールに生クリームを入れ、泡立て器かハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる(八分立て)。


3.ふやかしたゼラチンを、ラップをかけずに電子レンジで20秒ほど加熱し、完全に溶かす。チョコミントアイスのボールに加えてよく混ぜる。2のホイップクリームをひとすくい加えて混ぜ、それをホイップクリームのボールに戻し入れ、全体を混ぜる。

4.型に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。型から取り出して器に盛り、あればフレッシュミントを添える。


【考察】
ミント色はやや控えめですが、市販品の簡単アレンジとは思えない、なかなか本格的な味わいに! 
今回、どのメーカーのチョコミントアイスを使おうか迷いましたが、とりあえず買ってきた数種類を混ぜてみました。それが深い味わいにつながったかも……?


【おまけ】
実は最初、チーズケーキも美味しそうと思い、室温で柔らかくしたクリームチーズ100gにチョコミントアイスを加えて、後は同様に作ってみました。すると、ミント色がさらに薄くなってしまい、最終的には薄茶色に……! ビジュアルはやや残念ですが、味は絶品だったのでこれはこれでおすすめです。食べたら立派なチョコミントスイーツ。

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【お知らせ】

SNSで日々チョコミントスイーツを紹介し、TV出演でも話題になったチョコミント大学生うしくろくんがおすすめする、チョコミントスイーツの食べ比べオンラインイベントを8月24日(火)に行います!
参加者には、うしくろくんリコメンドのスイーツを詰め合わせでお届け♪ 「こんなチョコミントスイーツを食べてみたい!」という事前アンケートで選ばれた、新スイーツも登場予定です。 ぜひチェックしてみてくださいね。
くわしくはこちら>>>

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文/編集部・小松

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