close
気になるTopicsを毎日お届け!!
2019.10.30
お肉をみそや塩麴で漬けると、とっても風味豊かになっておいしいですよね。
でも、いざ自宅で漬けるとなると、時間もかかりそうだし、みそや塩麴をたくさん使うのがもったいないし、ちゅうちょしてしまう。
そんなあなたにご紹介する裏ワザは……、
『ペーパータオルにみそや塩麴を薄く塗って、食材に巻く』というもの。
お肉にペーパーを密着させることによって効率的に味がしみ込みますし、余分なみそや塩麹を使わなくてもすみますよ！
この方法のすごいところは、ぬか漬けにも応用できるところ。
ぬか漬けって、水分の多い食材を漬けると、漬け床がゆるくなってしまうことがありますよね。だったらあらかじめ水分の多いものだけ、ぬかを塗ったペーパーでくるんで漬ければいいんです！
さらに、アボカドなどの柔らかい食材を漬けたい場合も、この方法でくずれてしまう心配がなくなりますよ。
むむむ……ペーパータオルの底力……あなどれぬ。
今晩さっそくこの方法でお肉をみそ漬けにしてみようっと♪
撮影／南雲保夫 取材協力／小林まさみ 島本美由紀 武蔵裕子 文／編集部・持田
（『「いま」知りたいことが全部ある！みんなの家事 料理、お掃除、洗濯＆衣類ケア、収納＆片づけ250点。』（オレンジページ刊）より)
SHARE
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
