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その繊維量＆しっとり感に驚き！魅惑のおからブラウニー☆

2015.05.26

「おからってからだにいい！」と叫ばれるようになって（大げさ）久しいので、みなさんもなんとなくはおわかりでしょうか。おからの魅力。ここではいま一度、ヘルシー面での特徴とともに、おからのおいしいスイーツ使いをご紹介します！

なんといっても食物繊維が豊富なおから。その量は100gあたり11.5gと、野菜を350g食べたときに摂取できる値（＝12g）とほぼ同じなのだとか！〈卯の花〉的なしみじみおかずももちろんいいのですが、おからはスイーツにもぴったり。薄力粉の量を抑えられて糖質がカットできるうえ、口当たりもしっとりとするので、おいしさ面でも言うことなしの素材なのです！

『オレンジページ6/2号』では、そんなおからを使ったスイーツを、桑原奈津子さんに教えてもらいました。今回はその中から、とっても気軽にできるブラウニーを紹介します。編集部の試作でも、「見た目よりも軽い味わいで新鮮！」と、部員たちにかなり人気だったんですよ～♪

くるみとレーズンのおからブラウニー

材料
（24×20×高さ3.5㎝の耐熱のバット1個分）
おから……150g
薄力粉……50g
ココアパウダー……40g
卵（Mサイズ）……2個
きび砂糖（または砂糖）……80g
菜種油（またはサラダ油）……60ml
くるみ……30g
レーズン……50g
ラム酒……大さじ1
塩……ひとつまみ

下準備
・耐熱の器にレーズンを入れ、ラム酒をふりかける。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱し、さます。
・くるみはオーブン用シートを敷いた天板にのせ、160℃に予熱したオーブンで5分ほど焼く（続けてオーブンは170℃に予熱する）。粗熱が取れたら手で粗く割る。
・薄力粉とココアパウダーを混ぜ、万能こし器でふるう。
・30×24㎝に切ったオーブン用シートを用意する。四隅に斜めに5㎝ほどの切り込みを入れ、バットに敷き込む。

1
粉類以外の材料を順に混ぜる