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2015.02.25
女性の美容と健康に深く関わっている女性ホルモン。多ければ多いほど体にいいような気がしてしまいますが、じつはそうではなく、大切なのはバランスということをご存じでしょうか？ そして毎日の食生活は、そのバランスを大きく左右します。そこで今回は、『女性ホルモンを自分で整えて 老けない！太らない！』（オレンジページ刊）より、女性ホルモンのバランスを整えるレシピをご紹介します！
そのレシピとは、「くるみとツナのかぼちゃサラダ」。ポイントは、かぼちゃにもくるみにも、たっぷりと含まれている「ビタミンＥ」です。大豆イソフラボンは女性ホルモンの不足を補うといわれていますが、ビタミンＥには、ホルモンの分泌やバランスをコントロールする働きがあるのです。では、さっそくレシピをご紹介しましょう。
材料（２人分）
かぼちゃ 1/6個（約200g）
ツナ缶詰（80g入り） 1/2缶
くるみ 40g
酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
クレソン 適宜
作り方
【１】かぼちゃは種とわたを取り、幅7mmのくし形に切り、長さを半分に切る。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱する。ボールに入れ、熱いうちに酢大さじ1を加え、さっと混ぜる。ツナは缶汁をきる。くるみはフライパンに入れて中火にかけ、木べらで混ぜながら2～3分いり、さめたら手で小さく割る。クレソンは食べやすく切る。
【２】かぼちゃの粗熱が取れたらツナ、くるみを加えて全体を混ぜ、オリーブオイル、酢大さじ1を加えてあえる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って、クレソンを添える。
ほくほくとしたかぼちゃとくるみの食感が好相性のこのサラダは、見た目もおしゃれでとっても簡単！ なにより、女性ホルモンに効く、というのがうれしいですね。ぜひレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？
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