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揚げフレンチトースト

プレーンな卵液に漬けて、揚げたときの〈サクふわ感〉を満喫。

料理:

撮影: 田村昌裕

材料 (多めの1人分)

  • 食パン(4枚切り) 1枚
  • 卵 1個
  • 砂糖 大さじ1
  • 牛乳 140ml
  • 好みでホイップクリーム、
  • フルーツ(いちご、
  • ブルーベリー、キウィなど)、
  • メープルシロップ 各適宜
  • サラダ油 適宜

熱量 906kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

下準備

     
  • ●食パンを格子状に9等分に切る。

  • ●ボールに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。



作り方

  • ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。

    ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4~5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。

※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4~5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。

    ※170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • 器に盛り、好みでホイップクリーム、フルーツを添え、メープルシロップをかける。

レシピ掲載日: 2016.10.28

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