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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

揚げフレンチトースト

プレーンな卵液に漬けて、揚げたときの〈サクふわ感〉を満喫。

料理：

撮影： 田村昌裕

材料 （多めの1人分）

  • 食パン（4枚切り）　1枚
  • 卵　1個
  • 砂糖　大さじ1
  • 牛乳　140ml
  • 好みでホイップクリーム、
  • フルーツ（いちご、
  • ブルーベリー、キウィなど）、
  • メープルシロップ　各適宜
  • サラダ油　適宜

熱量 906kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

下準備

    　

  • ●食パンを格子状に9等分に切る。

  • ●ボールに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。



作り方

  • ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。

    ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4～5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。 ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4～5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。

    ※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

  • 器に盛り、好みでホイップクリーム、フルーツを添え、メープルシロップをかける。


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レシピ掲載日： 2016.10.28

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