スイーツ
揚げフレンチトースト
更新日 2025/7/29
撮影 田村昌裕
レシピを作った人
荻田 尚子
料理家
菓子研究家。大学卒業後、製菓子専門学校を経てフランス菓子店で2年間勤務する。その後、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務め、同時に都内の洋菓子店でもパティシエとして腕をふるう。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中。初心者でも失敗なく作れるレシピでありながら、本格的な味わいのお菓子に定評がある。
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材料
多めの1人分
- 食パン（4枚切り）1枚
- 卵1個
- 砂糖大さじ1
- 牛乳140ml
- 好みでホイップクリーム適宜
- フルーツ（いちご、ブルーベリー、キウィなど）適宜
- メープルシロップ適宜
- サラダ油適宜
作り方
下準備
●食パンを格子状に9等分に切る。
●ボールに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。
調理
- 1
ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4～5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
- 3
器に盛り、好みでホイップクリーム、フルーツを添え、メープルシロップをかける。
初出 オレンジページ 2016年10/28売号
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