揚げフレンチトースト
プレーンな卵液に漬けて、揚げたときの〈サクふわ感〉を満喫。
料理： 荻田尚子
撮影： 田村昌裕
- 熱量 906kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （多めの1人分）
- 食パン（4枚切り） 1枚
- 卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- 牛乳 140ml
- 好みでホイップクリーム、
- フルーツ（いちご、
- ブルーベリー、キウィなど）、
- メープルシロップ 各適宜
- サラダ油 適宜
下準備
●食パンを格子状に9等分に切る。
●ボールに卵を割り入れ、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。
作り方
ファスナーつきの保存袋にパンを入れ、卵液を注ぎ入れる。空気をなるべく抜いて口を閉じ、冷蔵庫で最低3時間、できれば一晩漬ける。
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温※に熱する。【1】を入れて上下を返しながら4～5分、両面こんがりとするまで揚げて、油をきる。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
器に盛り、好みでホイップクリーム、フルーツを添え、メープルシロップをかける。
レシピ掲載日：2016.10.28
