主食
オイルあえそば
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更新日 2026/5/7
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と息子との3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
2人分
- そば（乾麺）150g
- 油揚げ2枚
- 貝割れ菜1パック(約80g)
- めんつゆ（３倍濃縮）大さじ2
- 「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」大さじ1~2
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1
油揚げはペーパータオルで表面の油を拭き、フライパンに入れて中火で１～２分焼き、上下を返してさらに２分ほど焼く（またはオーブントースター〈1000w〉で2分ほど焼く）。貝割れ菜は根元を切り落とす。油揚げを横に細切りにし、貝割れ菜と混ぜる。
- 2
そばは袋の表示どおりにゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けをしっかりときる。
- 3
ボールにめんつゆと②を入れてあえ、「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を加えてさっとあえる。器に盛り、①をのせ、白いりごまをふる。
☆このレシピは2027年3月30日までの掲載となります。
レシピ掲載日 2026.5.7
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