主食
牛肉と赤パプリカのエスニック焼きそば
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更新日 2025/6/9
撮影 澤木央子
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- 中華蒸し麺2玉
- 牛もも薄切り肉150g
- 赤パプリカ1/2個
- 万能ねぎ1/3束※1束90g相当
- 「S＆B ガラムマサラ」小さじ1※増やしても可
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- ウスターソース
- しょうゆ
- ※ ガラムマサラは辛みがあるので、使用する量は好みで調節してください。
作り方
調理
- 1
牛肉は食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。赤パプリカはへたと種を取り除き、横に薄切りにする。万能ねぎは長さ2cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が半分ほど変わったら、中華蒸し麺を入れ、水大さじ1を加えてほぐしながら炒める。
- 3
赤パプリカ、「S&B ガラムマサラ」と、ウスターソース、しょうゆ各大さじ1を加えて炒め合わせる。万能ねぎを加えてひと混ぜし、器に盛る。
初出 オレンジページ 2016年6/14号
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