そのまま食べても、具をのせたりはちみつをかけたりしてもおいしく、「大好き！」という子も多いはず。
ホットケーキミックスを使えば、驚くほど簡単に作れるので、親子で作ってみるのもおすすめです。
『サクもちフォカッチャ』のレシピ
作り方とアレンジの画像一覧を見る
材料（直径16～17cmのもの2枚分）
ホットケーキミックス…150gじゃがいも（大）…1個(約150g）
プレーンヨーグルト…50g
塩 オリーブオイル
下ごしらえ
・オーブン用シートは、天板のサイズに合わせて切る。・じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切って水にさらす。水けをきって耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。
作り方
1 じゃがいもをつぶし、ヨーグルトと塩を混ぜる
レンジ加熱したじゃがいもをボールに入れ、熱いうちにフォークの背でつぶしてなめらかにする。ヨーグルトと、塩ひとつまみを加え、さらにつぶしながら混ぜる。
2 .ホットケーキミックスを加えてこねこね
オーブンに天板を入れて250℃に温めはじめる。1のボールにホットケーキミックスを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。生地がまとまってきたら手でこね、オリーブオイル大さじ1を加えて全体になじむまでこねる。
3.生地をのばしてオーブンで焼く
2の生地を2等分にして丸め、オーブン用シートにのせる。1つずつ、手で中央から外に向かって、直径16cmほどにのばす。中央は薄く、縁は1.5～2cmの厚さにする。縁以外の部分にフォークで数か所穴をあけ、250℃のオーブンで5～7分焼く。焼き色がつかなければ、さらに1分ずつ追加する。
できた！
生地につぶしたじゃがいもを加えるのが、もっちり食感のポイント。ヨーグルトを入れるから、軽いのにパサつかない仕上がりになりますよ。
具をのせれば、さらにテンションアップ！
ハム＆ベビーリーフでピザ風に
ロースハムやベビーリーフをのせてオリーブオイル、粗びき黒こしょうをお好みでかけたら、たちまちピザ風に。
あずき＆アイスでスイーツに
ゆであずきとバニラアイスをのせたら、ひやアツの大満足スイーツに！
ブランチに、おやつに、楽しんでくださいね。
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