「だまっこ」が決め手！　きのこたっぷりきりたんぽ鍋

1年でいちばん寒～い季節。雪が降ったり積もっている地域も多いですね。冷えた体は、あったかお鍋で内側からほかほか温めたい！
ご飯を丸めてこんがり焼いた、〈きりたんぽ〉の簡単バージョン「だまっこ」を入れた、ボリューム感も大満足のお鍋はいかがでしょう？
もちもちっとした「だまっこ」に、鶏肉やきのこのうまみがしみ込んだら、大人も子どもも感動するおいしさ間違いなし！

さっそく作っていきましょう～。

『きのこたっぷりきりたんぽ鍋』の作り方を画像でチェック

「だまっこ」を作ろう

温かいご飯茶碗2杯分（約300g）をボールに入れ、めん棒で半分くらいつぶす。片栗粉大さじ1/2 を混ぜ、1/8量ずつたわら形に、きつめににぎる。魚焼きグリル（片面焼き）を強火で熱し、表面が乾いて焼き色がつくまで、返しながら8分ほど焼く。
※両面焼きの場合は返さずに5～6分焼く。

親子で料理するときは、だまっこはぜひこどもといっしょににぎってくださいね。

甘辛しょうゆつゆを作ろう

材料（3～4人分）

だし汁……5カップ
しょうゆ……1/4カップ
みりん、酒……各1/3カップ
砂糖……大さじ1
塩……小さじ1

このつゆに合わせたい具はこれ！

ごぼう（大）……1本（約200g）
水菜……1わ（約200g）
まいたけ、生しいたけ……各1パック
鶏もも肉（小）……2枚（約400g）
「だまっこ」……全量

具の下ごしらえ

• ごぼうは包丁で皮をこそげ、薄く削ってささがきにし、水にさっとさらしてざるに上げる。
• 水菜は長さ5cmに切る。
• まいたけは小房に分け、しいたけは石づきを切ってから薄切りにする。
• 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。

おいしい食べ方

「上品系甘辛しょうゆつゆ」の材料を鍋で煮立てたら、まず鶏肉、ごぼうを投入。アクを取り、ふたをして10分ほど煮る。きのこ、水菜、「だまっこ」を加え、さっと煮たらでき上がり。


甘めのつゆにちょっと飽きたら、薄切りにしてカレー味をつけたねぎトッピングして味をチェンジするのもおすすめ。

だまっこでお腹がふくれるので、このお鍋さえあればOK。こどもたちからも「また食べたい！」のリクエストがきそうですね。

（『こどもオレンジページ No.2』より）

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