こどもが野菜をたっぷり食べる！　トマトキャベツ鍋

本格的な寒さで、お鍋料理が恋しい季節。家族でワイワイ囲めるのもいいですよね。
でも、「いまいちこどもにウケが悪くて（涙）」という声もよく聞きます。我が家でも、娘は「また鍋～」と渋い顔。
そこで、こどもが喜ぶアイテムを投入！
準備がラクでママはうれしい、大好きな具でこどもは楽しい、みんながハッピーになれる鍋を紹介します。

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『トマトキャベツ鍋』のレシピ

まずはつゆから！
こどもでも食べやすい、酸味のまろやかなつゆはケチャップが決め手です。

まろやかトマトつゆの材料（3～4人分）

トマトジュース（有塩）……3缶（3カップ弱）
トマトケチャップ……大さじ1
洋風スープの素（顆粒）……大さじ1/2
にんにく……2かけ
塩……大さじ1/2
水……3カップ
オリーブオイル……大さじ1

つゆの作り方

にんにくは縦半分に切り、木べらなどでつぶす。オリーブオイル以外の鍋つゆの材料を鍋に入れて混ぜ、強火にかける。煮立ったら、オリーブオイルを加える。

具のはなし 

メインの具はこちら！

ぐるぐるベーコンキャベツ

キャベツの葉8枚（約400g）は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで6分ほど加熱する。粗熱が取れたら、しんの部分をめん棒でたたいてつぶす。キャベツの葉を手前、左右の順に折り、ゆるめに巻く。ベーコン4枚は縦半分に切り、キャベツに1切れずつ巻きつけ、つま楊枝を刺して留める。

ミートボール

合いびき肉400g、玉ねぎのすりおろし1/4個分、溶き卵1個分、片栗粉大さじ2、塩小さじ2/3をよく混ぜて16等分し、丸くまとめる。


そのほか、玉ねぎ1個（幅1㎝のくし形切り）、しめじ（大）1パック（小房にほぐす）を用意します。

おいしい食べ方

「まろやかトマトつゆ」を鍋で煮立て、玉ねぎ、「ぐるぐるベーコンキャベツ」を投入。20分ほど煮てキャベツがくったりしたら、ミートボール、しめじを加えて。ミートボールに火が通ったら食べごろです。好みでパセリのみじん切りをふっても。



さあ、いただきます！
こどもがテンション上がること間違いなしの「ぐるぐるベーコンキャベツ」は、ひと口でパクッといけちゃう、とっておきの具材になりますよ。

しめには、にんにくのすりおろしやオリーブオイル、粉チーズをかけてこんがり焼いたバゲットを。

トマトつゆにつけて、じゅわっとつゆがしみこんだところも美味。
野菜が自然にたっぷりとれる、体にもうれしいお鍋。ぜひお試しくださいね。

 （『こどもオレンジページNo.2』より）

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