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おいものおやつといえば、焼きいも？ 大学いも？ スイートポテト？
個人的な最近のイチオシは、いもけんぴ。
カリカリッとした食感や、素朴な風味がこどもにもウケ抜群。
ナチュラルな野菜のおやつ、というのも魅力ですね。
それでは、作り方をご紹介します！
いもけんぴ
材料（作りやすい分量）
さつまいも············ 1本（約400g）
〈白みつ〉
グラニュー糖················ 大さじ5
水···································大さじ1
サラダ油································· 適宜
下準備
さつまいもは皮をこすって洗う。皮つきのまま、幅6〜7㎜の斜め切りにし、さらに6〜7㎜角の棒状に切る。水に5分ほどさらしてざるに上げ、ペーパータオルで水けをよく拭く。
作り方
1 切って水にさらしたさつまいもを揚げる
フライパンにさつまいもを広げて入れ、サラダ油をかぶるくらい注ぐ。強めの中火にかけて3〜4分揚げ、全体に大きな泡が出てきたら火を少し弱め、さらに10分ほど揚げる。いもの水分が抜けて堅くなったらＯＫ。取り出して油をきる。
2 白みつをからめる
フライパンの油をあけ、ペーパータオルで拭く。白みつの材料を入れて中火にかけ、フライパンを揺すって溶かす。グラニュー糖が溶け、全体にふつふつと泡立ったら、さつまいもを加える。菜箸で白みつをいも全体に手早くからめ、火を止める。
3 さつまいもを広げて乾かす
バットにオーブン用シートを敷き、いもをくっつかないように広げる。みつが完全に乾き、白っぽくなるまでそのまま10分ほどおく。
油の温度が高くなりすぎないように気を付けて。低めの温度（160～165℃）でじっくりと揚げ、いもの水分を抜くのが香ばしさのポイントです。
カリカリした食感は、こどもも大人も大好き！
手作りおやつ、親子でぜひ楽しんでくださいね。
（「こどもオレンジページ」より）
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