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オレンジページ☆デイリー

2018.4.4

絶品「2品献立」がフライパン一つでできちゃうらしい。

春が、4月が、新生活が始まりました!

 

「さぁこれから料理に挑戦してみよう」と思っている人にも、「日々、ごはんを作っているけど、もっとラクに作りたい」という人にもおすすめなのが、簡単なのに食べごたえ充分な〈2品献立〉!

今回はフライパン一つで完結する、
「鶏肉のパリパリハーブ焼き+ベイクドチーズコーンポテトの2品献立」
のレシピをご紹介します♪

鶏肉はギュッと押しつけて焼いて、皮はパリパリ、中はジューシーに仕上げ、ポテトはそんな鶏のうまみをまとってチーズがとろ~り。ラクなうえに絶品ですよ!

 

材料(2人分)
●鶏肉のパリパリハーブ焼き
鶏もも肉(大)…1枚(約300g)
好みのドライハーブ(オレガノ、バジルなど)…小さじ1と1/2
ベビーリーフ…適宜
●ベイクドチーズコーンポテト
じゃがいも…2個(約300g)
ホールコーン(缶詰・缶汁をきる)…大さじ4
ピザ用チーズ…大さじ4
塩 こしょう オリーブオイル

 

作り方
【1】鶏肉、じゃがいもの下ごしらえをする

鶏肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にし、余分な筋と脂肪を取り除いて半分に切る。塩小さじ1/3、こしょう少々と、ドライハーブをまぶして室温に5分ほど置く。

じゃがいもは皮をよく洗い、皮つきのままぬれた状態で1個ずつラップに包む。電子レンジで3分、上下を返してさらに3分ほど加熱する。粗熱が取れたら4等分に切る。

 

【2】鶏肉を焼き、ひっくり返してじゃがいもも同時に焼く
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて鶏肉を皮目を下にして並べ、強めの中火にかけ、ときどきへらで押しつけながら3~4分焼く。

こんがりしたら裏返して片側に寄せ、あいたところにじゃがいもを入れる。鶏肉はそのまま2分ほど焼き、取り出して器に盛る。じゃがいもは、ときどき返しながら全体に焼き色をつける。

 

【3】副菜を仕上げる

フライパンを中火にしてコーンを加え、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。ピザ用チーズをのせ、ふたをして1~2分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら鶏肉の器に盛り、ベビーリーフを添える。
(主菜:1人分347kcal、塩分1.3g 副菜:1人分204kcal、塩分0.5g)

 

流れで2品を仕上げられるから、タイムラグが少ないうえ、後片付けもラクですよ~。皆さんもぜひ試してみてください!

料理/小林まさみ 撮影/三村健二 文・編集部/渥美佑子
(『オレンジページ』2018年4月17日号より)

 

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