【おうちカレーレシピ】ダブルにんじんの手羽元カレーはうまみと栄養たっぷり！　

家族みんなに人気のカレー。各家庭に「おうちのカレー」があり、ときどき無性に食べたくなる！　という人が多いのではないでしょうか。

いつものカレーもいいけれど、ときにはアレンジしたい、という方におすすめのこちら。
ジャーン！
ボリューム感や肉＆野菜のうまみがしっかりあって満足感たっぷりの手羽元カレーです。
野菜は潔く、にんじんオンリー！　鮮やかなオレンジ色が食欲をそそります。具だけでなく、じつはすりおろしのにんじんも入り、ダブルでにんじんを満喫。

「子どもに肉と野菜をバランスよく食べさせたい」という思いもしっかり満たしてくれ、こどもにもやさしいマイルド味に。
やさしい甘みをぜひ味わってくださいね。

「ダブルにんじんの手羽元カレー」のレシピ

材料 （2～3人分)

にんじん……2本（約300g）
鶏手羽元……6本（約350g）
市販のカレールウ……2～3皿分（45～54g）
温かいご飯……適宜
サラダ油

作り方

1  下準備をする

にんじんは皮をむき、太いほうから幅1cmの輪切りを5枚とって、残りはすりおろす。もう1本も同様にする。手羽元は骨にそって切り込みを入れる。

2  手羽元を焼き、にんじんを加えて炒める

口径約18cmの鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして並べる。こんがりとするまで2～3分焼き、にんじんのすりおろしと輪切りを加え、油が回るまで炒める。

3  水で煮て、ルウで仕上げる

水350mlを加えて、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをずらしてのせて15分ほど煮る。火を止め、ルウを加えて溶かす。弱火にかけ、とろみがつくまで2分ほど煮る。

盛り付けてできあがり！

器にご飯を盛ってカレーをかける（好みでゆで卵や野菜サラダなどのトッピングを添えても）。
すりおろしにんじんによる、驚きのまろやかさを体感してみて。

「うふふ、にんじんの栄養についてもお話ししましょうか？」

あら、あなたはにんじーなひめ！

「その通り、私は『やさいーズ』のにんじーなひめ。にんじんは、目をよくするビタミンAや、心臓、筋肉の動きをよくするカリウム、体をつくるもとになる葉酸も多いんですよ。」

にんじーな姫、ありがとう！　ビタミンAやカリウムがとれるのは、子どもにも大人にもうれしいですね。

『こどもオレンジページNo.7』では、にんじんのほかにも、冬野菜をおいしく食べるレシピを、たくさんお届けしていますよ。

個性豊かな「すごいぞ！ やさいーズ」のキャラたちが野菜の栄養についても解説しているので、ぜひチェックして♪

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