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料理家
真藤 舞衣子
シンドウマイコ
撮影／新居明子
料理家
真藤 舞衣子
シンドウマイコ
料理家。会社勤務を経て、京都の禅寺にて一年間生活をし、茶道を学ぶ。その後、渡仏や東京の菓子店での勤務を経て、赤坂にカフェ&サロンを開店。6年半営んだ後、山梨と東京の二拠点居住をしながら、料理教室や食育活動、レシピ・商品開発などを行う。やまなし大使でもあり、移住などの支援も行っている。
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