レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. キャベツと鶏肉のしょうゆ蒸し煮

キャベツと鶏肉のしょうゆ蒸し煮

柔らかく煮たキャベツに、鶏肉のだしがしみて美味。鶏肉は調味料を加えてから蒸し煮にすると、味がしっかりなじみます。

料理:

撮影:

キャベツと鶏肉のしょうゆ蒸し煮
  • 調理時間 
  • 熱量 386kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分)

  • キャベツ 1/3個(約400g)
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • しょうがのせん切り 小1/2かけ分
  • サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

下準備

キャベツを1/4くらいに切ってから、堅いしんの部分に斜めに包丁を入れて、V字形に切り落とす。
キャベツを1/4くらいに切ってから、堅いしんの部分に斜めに包丁を入れて、V字形に切り落とす。

作り方

キャベツはかたまりのまましんを切り取り、縦半分に切ってから長さを2~3等分に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、3cm角に切る。
キャベツはかたまりのまましんを切り取り、縦半分に切ってから長さを2~3等分に切る。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、3cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。両面を1~2分ずつ焼いて焼き色をつけ、しょうがを加えてさっと炒める。弱火にして酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を順に加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。両面を1~2分ずつ焼いて焼き色をつけ、しょうがを加えてさっと炒める。弱火にして酒大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ2を順に加えて混ぜる。
中火にしてふつふつとしてきたらふたをし、5分ほど蒸し煮にする。キャベツを加えて全体を大きく混ぜ、再びふたをして8~10分蒸し煮にする。キャベツがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。
中火にしてふつふつとしてきたらふたをし、5分ほど蒸し煮にする。キャベツを加えて全体を大きく混ぜ、再びふたをして8~10分蒸し煮にする。キャベツがしんなりとしたら、煮汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日:2011.11.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ1/2号

オレンジページ1/2号

2017年12月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

ジュニア料理選手権

広告大賞 投票募集

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!