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主食

しそとんカツずし

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更新日 2025/6/9

撮影 広瀬貴子

ご飯を外側にした〈裏巻き〉が新鮮! 市販のとんカツを使い、火を使わず完成するのもうれしい。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約230円

  • カロリー

    554kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1/2量で算出しています。

レシピを作った人

上田 淳子

料理家

      料理研究家。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。フランスのミシュラン星つきレストラン、スイスのホテルなどで料理修業を積み、帰国後に料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するほか、テレビや雑誌など多数のメディアで活躍。確かな技術とわかりやすい解説に定評がある。

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      材料

      8個分
      • 市販のとんカツ
        1
      • スライスチーズ
        4
      • 青じその葉
        8
      • すしめし(下記参照) どんぶり
        1杯分
      • 焼きのり(全形)
        1
      • 白いりごま
        大さじ1と1/2
      • 酢水

        • 小さじ1
        • 大さじ3
      • とんカツソース
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●のりは、長辺を2等分に切る。

      ●青じそは軸を切る。

      ●とんカツは、縦に6等分に切り、とんカツソース大さじ1をからめる。

      ●酢水の材料を混ぜる。

      Tip 1
      Tip 1

      調理

      1. 1

        のりにすしめしを広げる
        のり1切れにすしめしの1/2量をのせ、指に酢水をつけて、のりの縁まで広げる。ごまの1/2量を全体に散らしてラップをかぶせ、上からかるく押さえる。

      2. 2

        具をのせる
        【1】を裏返して縦長に置く。青じそ4枚を葉先が外側にくるように、のりの中央に2列に並べる。チーズ2枚を、のりの手前から2/3まで並べる。のりの中央より少し手前に、とんカツの1/2量を置く。

      3. 3

        「の」の字に巻く
        手前のラップを持ち上げ、ラップを巻き込まないようにして、「の」の字に巻く。残りも同様にし、一本をラップごと4等分に切り、ラップをはずす。

      初出 オレンジページ 2016年10/14号

      すしめしも炊飯器で混ぜてもっと手軽に!
      「すしめし」の作り方材料(作りやすい分量)
      米 2合(360ml)
      すし酢
      酢 1/4カップ
      砂糖 大さじ2弱
      塩 小さじ1弱下準備
      ・すし酢の材料を混ぜ、砂糖を溶かす。
      ・大きめのバットに、ひとまわり大きく切ったラップを敷き込む。

      作り方
      【1】
      炊飯器の内がまに米と、水360mlを入れて普通に炊く。炊きたてのうちにすし酢を回し入れる。ご飯がさめると酢がとばず、ふっくら仕上がらないので注意。

      【2】
      底から返すようにさっくりと混ぜ、全体にすし酢をなじませる。ご飯がさめないうちに、手早く混ぜて。

      【3】
      準備したバットに広げ、うちわであおいでさます。つやが出たら裏返し、同様にあおいでさます。

      ※ご飯とすし酢を混ぜたらすぐにバットに移し、内がまはすぐに洗ってください。入れっぱなしにすると、内がまが傷む可能性があります。

      ※使いきれないすしめしはラップで包み、冷蔵で3日間、冷凍で3週間ほど保存可能。電子レンジで温め、ラップに広げてさましてから使って。

      これもおすすめ! いろいろのり巻き

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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