副菜

つるりん鶏しゃぶのすりおろしトマトサラダ

Name: つるりん鶏しゃぶのすりおろしトマトサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏胸肉 1枚; 水菜 1/3わ; 大根 80g; カットわかめ 大さじ1/2; おろしトマトドレッシング; トマトのすりおろし 1個分; 市販のめんつゆ 大さじ2; ごま油 大さじ1/2; 塩 ひとつまみ; こしょう 少々; 白いりごま 適宜; 片栗粉 適宜; 塩 少々

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更新日 2025/6/9

撮影馬場わかな

粉をまぶしてゆでた鶏しゃぶは、〈つるりん〉となめらかな口当たりに。トマトのさわやかな酸味もあいまって食欲をぐっとそそられます。

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更新日 2025/6/9

普通
費用目安
約290円
カロリー
188kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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2人分

鶏胸肉（皮なし）
1枚
水菜
1/3わ
大根
80g
カットわかめ（乾燥）
大さじ1/2
おろしトマトドレッシング
- トマトのすりおろし（小）
  1個分
- 市販のめんつゆ（3倍希釈）
  大さじ2
- ごま油
  大さじ1/2
- 塩
  ひとつまみ
- こしょう
  少々
- 白いりごま
  適宜
- 片栗粉
  適宜
- 塩
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
具の下ごしらえをする
水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。大根は皮をむき、ピーラ―で薄く削る。わかめは水で5分ほどもどし、水けをよく絞る。おろしトマトドレッシングの材料を混ぜる。
2
「つるりん鶏しゃぶ」を作る
鶏肉はまな板に横に置き、幅6～7mmの大きめのそぎ切りにする。鶏肉1枚ずつに片栗粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩少々を加える。鶏肉を一度に加え、ときどき菜箸でほぐしながら、2分30秒ほどゆでる。鶏肉を氷水にとって2～3分しっかり冷やし、水けをよくきる。
3
器に盛る
器に水菜、大根、わかめをざっくりと混ぜて盛り、【2】の鶏しゃぶをのせる。おろしトマトドレッシングをかけ、ごまをふる。

※トマトは実がしまったものを使うと、より果肉感が出るのでおすすめです。