ベジエッグとマヨポテトのカレー食パンピザ

食パンをつなげたBIGな生地で作る、ハーフ＆ハーフピザ。卵は半熟に仕上げて、黄身をとろりとからめてめしあがれ。

料理：市瀬悦子

撮影：福尾美雪

材料（約26cm四方の生地1枚分）

食パンピザの生地（下記参照）　1枚

カレーミートソース

　市販のミートソース（缶詰）　200g

　カレー粉　小さじ1

　粗びき黒こしょう　少々

ベジエッグの具

　なす（小）　1/2個（約30g）

　ズッキーニ　1/4本

　卵　2個

　塩、粗びき黒こしょう　各少々

　ピザ用チーズ　30g

マヨポテトの具

　じゃがいも　1個（約150g）

　赤パプリカ　1/4個

　マヨネーズ、カレー粉　各適宜

熱量 333kcal（1/4量で）

塩分 2.2g（1/4量で）

作り方

カレーミートソースの材料を混ぜる。なす、ズッキーニはそれぞれへたを取って幅3～4mmの輪切りにする。じゃがいもは皮ごと洗い、水けがついたまま、ラップでふんわりと包んで電子レンジで2分ほど加熱し、上下を返してさらに1分30秒ほど加熱する。取り出して皮をむき、幅5～6mmの半月切りにする。赤パプリカはへたと種を取って1cm四方に切る。オーブンを200℃に温めはじめる。

オーブンの天板に食パンピザの生地をオーブン用シートごとのせる。生地を縦横半分の4等分になるように、それぞれ周囲を1.5～2cm残してカレーミートソースを4カ所に塗る。写真を参照し、2カ所に、なす、ズッキーニを交互に円形に並べ、中央に卵を割り入れる。塩、粗びき黒こしょうをふり、ピザ用チーズを散らす。残りの2カ所にそれぞれ、じゃがいもを少しずつ重なるように広げて並べ、赤パプリカをのせて、マヨネーズを線を描くようにかける。

200℃のオーブンで卵が半熟になるまで15分ほど焼く。取り出して、マヨポテトの上にカレー粉をふる。

食パンピザの生地の作り方

材料（約26cm四方の生地1枚分）
食パン（8枚切り）1斤（8枚）

下準備
・食パンは4枚ずつ重ねてみみを切り落とす。4枚は対角線上に半分に切る。

作り方
【1】 まな板に四角の食パン4枚を写真のように、それぞれ1.5cmずつ重なるように置く。食パンを重ねた部分にめん棒を当て、上からぎゅっと押す。指先に水をつけて重ねた部分を上から湿らせ、さらにめん棒で押しつけてくっつける。