副菜
青菜炒め
更新日 2025/7/17
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 青梗菜3株
- 小松菜1/2わ※1/2わ150g相当
- にら1/2束
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1本
A
- オイスターソース小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1
- 水1/4カップ
- ごま油大さじ2
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
青梗菜は長さを3等分に切り、茎の太い部分は縦8つ割りにする。小松菜、にらは長さ5cmに切る。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。赤唐辛子はへたを切って種を出す。
- 2
耐熱皿に青梗菜の茎、小松菜の茎を並べ、水大さじ2をふり、ラップをして電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。
- 3
ボールに【2】を水けをきって入れ、赤唐辛子、Aを加えて混ぜる。
- 4
フライパンにごま油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、【3】を汁ごと加えてさっと混ぜ、強火にして炒める。青梗菜の葉、小松菜の葉、にらを加え、さっと炒め合わせる。塩適宜で味をととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2014.7.9
レビュー
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553kcal
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