主菜
めかじきとじゃがいものスパイシー揚げ
更新日 2024/4/4
撮影 原ヒデトシ
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
2～3人分
- めかじきの切り身2切れ
- じゃがいも2個
- 溶き卵1個分
- にんにくすりおろし1かけ分
- パセリのみじん切り適宜
- レモンのくし形切り2切れ
A
- カレー粉小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
- しょうゆ
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
- トマトケチャップ
- マヨネーズ
作り方
調理
- 1じゃがいもは皮をむき、幅1cmの棒状に切る。めかじきは大きめの一口大に切り、バットに入れ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、にんにくをまぶす。溶き卵をまぶし、片栗粉をたっぷりとまぶしつける。
- 2フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温※に熱する。じゃがいもを入れて、こんがりと色づくまで揚げ、油をきる。続けてめかじきを入れ、2分ほど揚げて油をきる。
- 3【2】をボールに入れ、Aの材料をふりかけ、さっと混ぜる。器に盛り、パセリをふる。ケチャップ、マヨネーズ各適宜と、レモンを添える。 ※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度
レシピ掲載日 2014.7.9
レビュー
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