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主菜

めかじきとじゃがいものスパイシー揚げ

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更新日 2024/4/4

めかじきとじゃがいものスパイシー揚げ
撮影 原ヒデトシ

フィッシュ&チップスをフライパンで手軽に。スパイシーなカレー風味でビールがすすみます。

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更新日 2024/4/4

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    295kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

2~3人分
  • めかじきの切り身
    2切れ
  • じゃがいも
    2
  • 溶き卵
    1個分
  • にんにくすりおろし
    1かけ分
  • パセリのみじん切り
    適宜
  • レモンのくし形切り
    2切れ
  • A

    • カレー粉
      小さじ1
    • 小さじ1/2
    • 粗びき黒こしょう
      適宜
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • マヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    じゃがいもは皮をむき、幅1cmの棒状に切る。めかじきは大きめの一口大に切り、バットに入れ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、にんにくをまぶす。溶き卵をまぶし、片栗粉をたっぷりとまぶしつける。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて、中温※に熱する。じゃがいもを入れて、こんがりと色づくまで揚げ、油をきる。続けてめかじきを入れ、2分ほど揚げて油をきる。
  3. 3
    【2】をボールに入れ、Aの材料をふりかけ、さっと混ぜる。器に盛り、パセリをふる。ケチャップ、マヨネーズ各適宜と、レモンを添える。 ※中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度

レシピ掲載日 2014.7.9

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