副菜
大豆とパプリカのジンジャーピクルス
更新日 2024/4/4
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
作りやすい量
- ゆで大豆150g
- 赤パプリカ1個
ピクルス液
- 酢1/2カップ
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ4
- 塩小さじ1
- しょうがのせん切り1かけ分
作り方
調理
- 1パプリカはへたと種を取って2㎝四方に切る。
- 2鍋にピクルス液を入れて中火にかけ、煮立ったら大豆とパプリカを加えて火を止める。そのままさまし、汁ごと清潔な保存容器に移す。 ※冷蔵庫で10日間保存可能。
初出 オレンジページ 2014年1/8売号
レビュー
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質問
297kcal
30分
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