主菜
鶏とじゃがいものクリーム煮
更新日 2025/6/4
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
2～3人分
- じゃがいも2個
- 鶏手羽中8本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- イタリアンパセリ適宜
- ローリエ1枚
- 白ワイン1/2カップ
- 生クリーム1カップ
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- バター20g
- 塩小さじ1/2
- 塩適宜
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。イタリアンパセリは粗みじんに刻む。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、表面をこんがりと焼いて取り出す。
- 3
続けてバター20gを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、にんにく、じゃがいも、ローリエを加えてさらに炒める。鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてさっと煮る。水1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、弱めの中火にし、ふたをして15分ほど煮る。
- 4
じゃがいもが柔らかくなったら、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、イタリアンパセリをちらす。
レシピ掲載日 2013.10.31
レビュー
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