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鶏とじゃがいものクリーム煮

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鶏とじゃがいものクリーム煮
  • 熱量 608kcal(1/3量)
  • 塩分 1.6g(1/3量)

ホクホクのじゃがいもに、クリーミーで濃厚なソースがからんで絶品です。

料理:

材料 (2~3人分)

  • じゃがいも 2個
  • 鶏手羽中 8本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • イタリアンパセリ 適宜
  • ローリエ 1枚
  • 白ワイン 1/2カップ
  • 生クリーム 1カップ
  • 塩 粗びき黒こしょう オリーブオイル バター

作り方

鶏肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくは、木べらなどを当てて手のひらでたたきつぶす。イタリアンパセリは粗みじんに刻む。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、表面をこんがりと焼いて取り出す。
続けてバター20gを入れて溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりとしてきたら、にんにく、じゃがいも、ローリエを加えてさらに炒める。鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてさっと煮る。水1/2カップ、塩小さじ1/2を加え、弱めの中火にし、ふたをして15分ほど煮る。
じゃがいもが柔らかくなったら、生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふり、イタリアンパセリをちらす。
(1/3量で608kcal、塩分1.6g)


コウケンテツのきまぐれ食堂
2013年11月 「じゃが・玉・にん! 常備野菜でラクチンおかず」

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