主菜
たこと長いものガーリック炒め
更新日 2025/6/18
撮影 尾田学
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
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2人分
- ゆでたこの足2本
- 長いも200g
- セロリ1/3本
- セロリの葉適宜
- にんにくの薄切り1かけ分
- オリーブオイル小さじ1/2
- 酢小さじ1/2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
たこは一口大の乱切りにする。長いもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。酢水（水2カップに対し、酢小さじ1/2が目安）に2～3分さらし、ざるに上げて水けをきる。セロリはピーラーなどで筋を取り、一口大の乱切りにする。セロリの葉はみじん切りにする。
- 2
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、たこ、長いも、セロリを入れて3分ほど炒める。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、さらにセロリの葉を加えてさっと混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年10/17号
レビュー
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質問
15分
157kcal
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