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主食

ドライカレー混ぜご飯温たまのせ

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更新日 2025/6/20

ドライカレー混ぜご飯温たまのせ
撮影 木村拓

スパイシーなご飯とまろやかな温泉卵が絶妙にマッチ! 具にもご飯にもケチャップを加えることで、味が決まります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約530円

  • カロリー

    511kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

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  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分
  • 合いびき肉
    120g
  • なす
    1
  • ピーマン
    2
  • 市販の温泉卵
    2
  • カレー粉
    大さじ1
  • 1/4・1/3
  • サラダ油
    小さじ1
  • トマトケチャップ
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、7~8mm角に切る。ボールに水2カップと塩小さじ1/4を入れて混ぜ、なすを加えて5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、7~8mm四方に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れ、色が変わってぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。なす、ピーマンを加えて全体に油が回るまで炒め、カレー粉と、塩小さじ1/3、トマトケチャップ大さじ1/2を加える。香りが立ってきたら水大さじ3を加え、汁けがほぼなくなるまで炒める。

  3. 3

    ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加える。トマトケチャップ大さじ1/2を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って、温泉卵をのせる。

初出 オレンジページ 2009年7/17号

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