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ドライカレー混ぜご飯温たまのせ

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ドライカレー混ぜご飯温たまのせ
  • 熱量 511kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

スパイシーなご飯とまろやかな温泉卵が絶妙にマッチ! 具にもご飯にもケチャップを加えることで、味が決まります。

料理:

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分(約300g)
  • 合いびき肉 120g
  • なす 1個
  • ピーマン 2個
  • 市販の温泉卵 2個
  • カレー粉 大さじ1
  • 塩 サラダ油 トマトケチャップ

作り方

なすはへたを切り、7~8mm角に切る。ボールに水2カップと塩小さじ1/4を入れて混ぜ、なすを加えて5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、7~8mm四方に切る。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れ、色が変わってぽろぽろになるまでほぐしながら炒める。なす、ピーマンを加えて全体に油が回るまで炒め、カレー粉と、塩小さじ1/3、トマトケチャップ大さじ1/2を加える。香りが立ってきたら水大さじ3を加え、汁けがほぼなくなるまで炒める。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加える。トマトケチャップ大さじ1/2を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って、温泉卵をのせる。
ボールにご飯を入れ、【2】を汁ごと加える。トマトケチャップ大さじ1/2を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って、温泉卵をのせる。

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