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豚とゴーヤーのパリシャキサラダ

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豚とゴーヤーのパリシャキサラダ
  • 熱量 328kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

シャキシャキ野菜に、パリパリに揚げたワンタンをトッピング。フレンチドレッシングでいただく豚しゃぶが新鮮な味わいです。

料理:

材料 (2人分)

  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • ゴーヤー 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • ワンタンの皮 4枚
  • ドレッシング
  •    大さじ1
  •    小さじ1/3
  •   サラダ油 大さじ2
  •   粗びき黒こしょう 少々
  •   粒マスタード 小さじ1
  •  サラダ油

作り方

ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に幅3~4mmに切る。塩小さじ1をふってもみ込み、熱湯でさっとゆでてざるに上げてさます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてかるく水けを絞る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に薄切りにする。ワンタンの皮は、幅5mmに切る。
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に幅3~4mmに切る。塩小さじ1をふってもみ込み、熱湯でさっとゆでてざるに上げてさます。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしてかるく水けを絞る。パプリカはへたと種を取り除き、縦に薄切りにする。ワンタンの皮は、幅5mmに切る。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を少しずつ入れて弱火でゆでる。色が変わったら取り出し、ざるに広げてさます。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、豚肉を少しずつ入れて弱火でゆでる。色が変わったら取り出し、ざるに広げてさます。
フライパンにサラダ油を高さ2cmまで入れて中火で熱し、ワンタンの皮を入れる。きつね色になったらすぐに取り出し油をきる。
フライパンにサラダ油を高さ2cmまで入れて中火で熱し、ワンタンの皮を入れる。きつね色になったらすぐに取り出し油をきる。
ドレッシングを作る。ボールに酢、塩を入れ、塩が溶けるまで泡立て器で混ぜる。サラダ油を少しずつ加えて、さらによく混ぜ、白っぽくなってきたら、粗びき黒こしょう、粒マスタードを加えて混ぜる。器に野菜と豚肉をさっと合わせて盛り、ドレッシングをかけ、ワンタンの皮を散らす。
(1人分328kcal、塩分1.2g)

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