主菜
ぐるぐる卵焼き
更新日 2025/6/23
撮影 日置武晴
レシピを作った人
瀬戸口 しおり
料理家
料理研究家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。野菜をはじめ食材のうまみをひきだす料理が得意。「北欧、暮らしの道具店」のオリジナルドラマ『ひとりごとエプロン』シリーズをはじめ、テレビドラマの料理監修をつとめるほか、雑誌、広告でも活躍。夫と息子と愛猫セリの3人と1匹で暮らす。
クックモード
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材料
4～6人分
- 卵3個
A
- 塩ふたつまみ
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割り入れ、Aを加えて菜箸で切るように混ぜる。
- 2
小さめのフライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1/2を入れてなじませる。ペーパータオルでかるく拭き、卵液の1/8量を流し入れる。全体に広げ、半熟状に火が通ってきたら手前から巻く。あいたところに、再びペーパータオルでサラダ油をなじませる。
- 3
残りの卵液の1/7量を流して焼き、手前から巻く。同様に残りの卵液も6回ほどに分けて焼き、取り出して詰めやすく切る。
（1/6量で44kcal、塩分0.2g）
レシピ掲載日 2012.3.27
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44kcal
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