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主食

麦ご飯のビビンバ

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更新日 2025/6/23

撮影 松本祥孝

野菜がたっぷりとれるおなじみのビビンバを、麦ご飯でさらにヘルシーに。トッピングのナムルは、それぞれの食感や味わいを生かして調理します。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    374kcal

  • 塩分

    1.5g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

3~4人分
  • 1と1/2
  • 押し麦
    1/2
  • ほうれん草
    1/2
  • にんじん
    1
  • 水菜
    1/4
  • サニーレタスの葉
    2
  • 韓国のり(小)
    6
  • 白いりごま
    適宜
  • 薬味みそ

    • ねぎのみじん切り
      大さじ1
    • みそ
      大さじ1
    • コチュジャン
      小さじ1
    • 白すりごま
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • 小さじ1
    • ごま油
      少々
  • 少々
  • しょうゆ
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1・小さじ1/2
  • 大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    米と麦は、炊く30分前に混ぜ合わせてとぐ。炊飯器の内がまに入れて2合の目盛りまで水を注ぎ、30分ほどおいてから、普通に炊く。小さいボールに薬味みその材料を入れて混ぜる。

  2. 2

    ほうれん草は、根元に十文字の切り込みを入れて水に5分ほどつけてから、泥や汚れを洗い落とす。にんじんは皮をむいて長さ5cmに切り、縦に細切りにする。水菜はよく洗ってから、幅4~5cmに切る。サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水にさらしてパリッとさせ、水けをきって器に盛る。韓国のりは、器に盛る。

  3. 3

    ほうれん草のナムルを作る。鍋にたっぷりの湯を沸かし塩少々を加え、ほうれん草を根元から入れさっとゆでる。水にとってさまし、水けを絞って幅3~4cmに切り、ボールに入れる。しょうゆ大さじ1/2を加えてさっと混ぜ、ごま油、いりごま各大さじ1/2を加えて混ぜ、器に盛る。

  4. 4

    にんじんのナムルを作る。フライパンにごま油小さじ1/2を入れて中火で熱し、にんじんをしんなりとするまで炒める。塩少々、いりごま小さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。

  5. 5

    水菜のナムルを作る。ボールに水菜を入れ、しょうゆ、ごま油、酢各大さじ1/2と、いりごま大さじ1を加えて混ぜ、器に盛る。

  6. 6

    器に麦ご飯を盛り、薬味みそをのせる。ナムル、サニーレタス、のりをのせ、混ぜながらいただく。
    (1人分374kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日 2012.1.10

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