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いんげんの牛肉巻き

塩ゆでしたいんげんをたっぷり巻いて! いろどりもよく、おべんとうのおかずにもぴったりです。

料理:

撮影:

いんげんの牛肉巻き
  • 調理時間 
  • 熱量 259kcal(1人分)
  • 塩分 2.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • さやいんげん 150g
  • 牛もも薄切り肉 4枚(約160g)
  • A
  •  砂糖 大さじ1/2
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 塩 片栗粉 サラダ油

作り方

いんげんはへたを切り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを拭く。いんげんを牛肉で巻く。バットに【A】を混ぜ合わせる。
いんげんを巻いた牛肉に、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして1分ほど焼く。裏返して再びふたをし、途中返してはふたをしながら全体に焼き色がつくまで焼く。【A】のバットに入れてからめ、5分ほどおいて食べやすく斜めに切る。

レシピ掲載日:2008.6.2

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