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主菜

いんげんの牛肉巻き

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更新日 2025/6/19

いんげんの牛肉巻き
撮影 川浦堅至

塩ゆでしたいんげんをたっぷり巻いて! いろどりもよく、おべんとうのおかずにもぴったりです。

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • さやいんげん
    150g
  • 牛もも薄切り肉
    4
  • A

    • 砂糖
      大さじ1/2
    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1と1/2
  • 少々
  • 片栗粉
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      いんげんはへたを切り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを拭く。いんげんを牛肉で巻く。バットに【A】を混ぜ合わせる。

    2. 2

      いんげんを巻いた牛肉に、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして1分ほど焼く。裏返して再びふたをし、途中返してはふたをしながら全体に焼き色がつくまで焼く。【A】のバットに入れてからめ、5分ほどおいて食べやすく斜めに切る。

    初出 Cooking 2008年6/2号

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          今泉 久美

          料理家

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          栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

          女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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