いんげんの牛肉巻き
塩ゆでしたいんげんをたっぷり巻いて！ いろどりもよく、おべんとうのおかずにもぴったりです。
料理： 今泉久美
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 259kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- さやいんげん 150g
- 牛もも薄切り肉 4枚（約160g）
- A
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 塩 片栗粉 サラダ油
作り方
いんげんはへたを切り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでる。冷水にとってさまし、水けを拭く。いんげんを牛肉で巻く。バットに【A】を混ぜ合わせる。
いんげんを巻いた牛肉に、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。牛肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして1分ほど焼く。裏返して再びふたをし、途中返してはふたをしながら全体に焼き色がつくまで焼く。【A】のバットに入れてからめ、5分ほどおいて食べやすく斜めに切る。
レシピ掲載日：2008.6.2
