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熱量 84kcal（1人分）
塩分 1.1g（1人分）
なすはへたを切り、長さを半分にして6つ～8つ割りにする。ポリ袋に、なすと、かぶるくらいの水、塩少々を入れ、空気を抜いて口を閉じ、15分ほどおく。ねぎは斜め薄切りにする。
ポリ袋の口を開けて塩水を捨て、なすを耐熱皿に並べる（袋はとっておく）。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分20秒加熱する。なすをポリ袋に戻し入れて袋ごと冷水につけてさます。ボールにAを混ぜ合わせて、なすの水けを絞って入れ、ねぎを加えてあえる。
レシピ掲載日： 2008.6.2
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