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主菜

豆腐と牛肉の中華うま煮

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更新日 2025/6/19

撮影 川浦堅至

豆腐と牛肉、トマトをオイスターソースで中華風に。白いご飯にかけてもおいしい!

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    376kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1
      • 牛こま切れ肉
        100g
      • トマト
        2
      • 万能ねぎ
        3
      • にんにく
        1/2かけ
      • A

        • オイスターソース
          大さじ1
        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 片栗粉
        大さじ1/2
      • 大さじ1/2
      • サラダ油
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        豆腐は、手で大きめの一口大にちぎってざるに入れ、5分ほどおいて水けをきる。牛肉は大きければ幅3cmくらいに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉、酒各大さじ1/2をまぶす。トマトはへたを取り、一口大に切る。万能ねぎは小口切りにする。にんにくは薄切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにく、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、豆腐を入れ、2分ほど全体を焼きつける。トマトを加えて炒め合わせ、Aを入れて強火にし、全体を炒める。器に盛って万能ねぎを散らす。

      初出 Cooking 2008年3/2号

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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