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主菜

いんげんと豚肉のきんぴら

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更新日 2025/6/19

いんげんと豚肉のきんぴら
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    137kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • さやいんげん
        100g
      • 豚こま切れ肉
        80g
      • 赤唐辛子の小口切り
        適宜
      • 黒いりごま
        適宜
      • A

        • 大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ2
      • サラダ油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたを切って、長さ3cmの斜め切りにする。豚肉は幅1cmに切る。

      2. 2

        フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱していんげんを炒め、水大さじ1~2をふってふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。豚肉、赤唐辛子を加えて炒め、肉の色が変わったらAを入れ、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。いりごまをふって混ぜる。

      初出 Cooking 2008年3/2売号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主菜

                  鮭とさつまいもの竜田揚げ

                  • 481kcal
                  副菜

                  ズッキーニのごま塩あえ

                  • 72kcal
                  副菜

                  にんじんとしめじのさっぱり炒め

                  • 31kcal

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