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ご飯によく合う甘辛そぼろに、しいたけのうまみをプラス。生のひき肉に、調味料の一部をなじませるのが、パラパラに仕上げるコツです。
料理： 李映林
撮影： 中村あかね
熱量 644kcal（全量）
塩分 8.4g（全量）
しいたけは石づきを落とし、みじん切りにする。
鍋にひき肉、みりん、酒各大さじ3を入れて混ぜ、中火にかける。菜箸5～6本で混ぜながら、肉の色が変わるまでいりつける。しいたけとAを加え、汁けがなくなるまで、さらにいりつける。
味をみて、たりなければしょうゆ少々を加え、バットに広げてさます。さめてから密閉容器などに入れれば、冷蔵で5日、冷凍で1カ月ほど保存可能。
（全量で644kcal、塩分8.4g）
レシピ掲載日： 2011.2.15
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