主食
鶏汁そば
更新日 2025/6/22
撮影 日置武晴
レシピを作った人
李 映林
料理家
韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。
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材料
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2人分
- 鶏のほったらかし焼き（下記参照）6切れ
- ねぎ2/3本
- しめじ1/2袋
- そば（乾麺）160g
A
- だし汁2カップ
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ3
- 砂糖小さじ1
- 好みで粉山椒適宜
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
ねぎは長さ4cmに切る。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしめじを入れて転がしながら焼く。ねぎに焼き色がついたらAを加え、ひと煮立ちさせる。鶏肉を加え、弱めの中火で3～4分煮る。
- 3
たっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆでる。ざるに上げて冷水で締め、水けをきって皿に盛る。
- 4
【2】を器に入れて3に添え、そばに汁をつけながらいただく。好みで粉山椒をふってもよい。
（1人分541kcal、塩分4.2g）
レシピ掲載日 2010.11.30
レビュー
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541kcal
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