主菜
ベトナム風オムレツ
更新日 2025/7/15
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵3個
- 桜えび5g
- 玉ねぎ1/4個
- もやし1/2袋
- 香菜1株
- にんにくのみじん切り1かけ分
- サニーレタスの葉2枚
- トマト（小）1個
A
- 赤唐辛子4本
- にんにくのみじん切り1かけ分
- はちみつ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ4
- 塩少々
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。香菜は飾り用に5～6本を取り分け、残りは長さ3cmに切る。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。トマトはへたを取り、8等分のくし形に切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。赤唐辛子はへたと種を取ってみじん切りにする。
- 2
フライパンに水大さじ4とAを入れて中火にかけ、1分ほど煮る。片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いて回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
- 3
小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、桜えび、玉ねぎ、もやしを加えて炒める。しんなりとしたら、切った香菜を加えて炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって混ぜ、取り出す。
- 4
オムレツを1人分ずつ作る。小さめのフライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油少々を薄くひいて中火でよく熱する。【1】の卵液の1/2量を一気に流し入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟状に固まってきたら【3】の1/2量をのせる。こんがりと焼いて、半分に折りたたみ、器に盛って【2】をかける。トマト4切れ、サニーレタス1枚分、香菜2～3本を添える。残りも同様に作る。
（1人分278kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2010.8.17
レビュー
Review
質問
料理のきほん
278kcal
卵を使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
10分