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きゅうりと鶏だんごのとろみ煮

歯ざわりのよいきゅうりと、ふわっとジューシーな鶏だんごを、とろみのある汁にからめていただきます。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。

料理:

撮影:

きゅうりと鶏だんごのとろみ煮
  • 熱量 222kcal(1人分)
  • 塩分 2.6g(1人分)

材料 (2人分)

  • きゅうり 2本
  • たね
  •  鶏ひき肉 200g
  •  しょうが汁 小さじ1/2
  •  片栗粉 大さじ2/3
  •   大さじ1
  •   少々
  • だし汁 2カップ
  • 塩 しょうゆ みりん 片栗粉

作り方

きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い(板ずり)、乱切りにする。鍋に湯を沸かして、きゅうりを1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5~6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
(1個分222kcal、塩分2.6g)
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5~6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
(1個分222kcal、塩分2.6g)

レシピ掲載日:2010.7.27

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