主菜
きゅうりと鶏だんごのとろみ煮
更新日 2025/6/22

レシピを作った人

田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- きゅうり2本
たね
- 鶏ひき肉200g
- しょうが汁小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2/3
- 酒大さじ1
- 塩少々
- だし汁2カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- みりん小さじ1
- 片栗粉小さじ2
作り方
調理
- 1
きゅうりは塩少々をふって、まな板の上でころがして水で洗い(板ずり)、乱切りにする。鍋に湯を沸かして、きゅうりを1分ほどゆで、冷水にとって水けをきる。
- 2
ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 3
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら、水でぬらしたスプーンでたねをすくってだし汁に落とし入れる。5~6分煮て、塩小さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れ、片栗粉小さじ2を同量の水で溶いたものを加え、とろみをつける。火を止めて粗熱を取り、きゅうりを加えて混ぜる。
(1個分222kcal、塩分2.6g)
レシピ掲載日 2010.7.27
質問

\ オレペAIが選んだ /「きゅうりと鶏だんごのとろみ煮」の
おすすめ献立
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
