鶏のふっくら焼き
冷凍から一気に蒸し焼きにするので、驚くほどジューシーな仕上がり。お弁当に最適なストックフードです。
料理： ワタナベマキ
撮影： 竹内章雄
- 熱量 386kcal（全量）
- 塩分 3.5g（全量）
材料 （作りやすい分量）
- 鶏もも肉 1枚
- A
- 白ワイン 1/4カップ
- 白ワインビネガー（なければ酢） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- ローリエ 1枚
- 塩 こしょう
作り方
鶏肉は皮を取り除いて、一口大に切る。
鶏肉をバットに入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。Aを加え、手でかるくもみ込む。
【2】を汁ごとファスナーつき保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍保存する。2週間ほどで使いきるようにする。
食べるときは、フライパンを中火で熱し、鶏肉を凍ったまま並べる。こんがりと焼き色がついたら裏返し、水小さじ1ほどを加えてふたをする。弱火で7～8分蒸し焼きにする。
（全量で386kcal、塩分3.5g）
（全量で386kcal、塩分3.5g）
レシピ掲載日：2010.4.20
