たけのこご飯

作り方

• 米はかるく洗ってざるに上げ、30分以上おく。
  

• たけのこは縦半分に切ってから長さを3等分に切り、縦に薄切りにする。
  

• 炊飯器の内がまに、米、Aを入れて混ぜ、たけのこをのせて普通に炊く。
  

• 炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。好みで、木の芽をたたいて香りを立て、飾る。
  （1人分296kcal、塩分1.3g）
  
  【たけのこのゆで方】
  １
  たけのこ2本は先端を斜めに切り落とし、切り口に縦に切り込みを入れる。鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、赤唐辛子2本、米ぬかふたつかみを加え、強火にかける。
  ２
  沸騰したら弱火にし、1時間ほどゆでる。太い部分に竹串を刺してみて、すーっと通ればゆで上がり。火を止めてそのままさます。
  ３
  ぬかを洗い流して皮をむき、菜箸を上下に動かして、残った皮を除く。きれいな水につけた状態で、1週間ほど冷蔵保存可能。水は2日に一度、替えるとよい。
  

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