ツナの簡単コロッケ
パン粉をまぶしてカリッと焼きつけた、コロッケ風の一品。
料理： 今泉久美
撮影： 中里一暁
- 熱量 297kcal（1人分）
- 塩分 1.0g（1人分）
材料 （2人分）
- ツナ缶詰（フレーク・80g入り） 1缶
- じゃがいも 2個（約250g）
- 万能ねぎの小口切り 3本分
- キャベツのせん切り 適宜
- みそ 酒 片栗粉 パン粉
- サラダ油
作り方
たねを作る。じゃがいもはよく洗い、水けをきらずに耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W使用）で6分ほど加熱する。ツナは缶汁をきる。じゃがいもに竹串がすーっと通るくらいになったら取り出し、熱いうちにペーパータオルで包んで、こそげるようにして皮をむく。ボールに入れ、熱いうちにフォークで細かくつぶし、みそ、酒各大さじ1/2、片栗粉小さじ1を加えて混ぜ、さらにツナ、万能ねぎを入れて混ぜ合わせる。
たねを4等分してそれぞれ小判形に整え、パン粉をまんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを並べ入れて、2～3分焼く。表面にサラダ油大さじ1/2をふってから、フライ返しで裏返し、同様に2～3分焼く。焼き色がついたら器に盛り、キャベツを添える。
レシピ掲載日：2007.1.2
