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ツナとれんこんのピリ辛みそ炒め

ツナは仕上げに加え、大きめにほぐして食べごたえを残します。

料理:

撮影:

ツナとれんこんのピリ辛みそ炒め
  • 熱量 296kcal(1人分)
  • 塩分 2.0g(1人分)

材料 (2人分)

  • ツナ缶詰(ブロック・80g入り) 1缶
  • れんこん 2節(約300g)
  • 豆板醤 小さじ1/4
  • 酢 みそ みりん サラダ油

作り方

れんこんは皮をむいて縦半分に切り、横に幅3mmの薄切りにする。切ったものから酢水(水3カップに対して酢大さじ1が目安)にさらし、3分ほどおいてざるに上げ、水けをきる。ツナは缶汁をきる。小さめの器に、みそ大さじ1と1/3と、みりん、水各大さじ1と1/2を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、れんこんを炒める。全体が透き通ったら豆板醤を加えて混ぜ、香りが立ったら合わせ調味料を加えて、汁けをとばすように炒める。ほとんど汁けがなくなったらツナを加え、かるくほぐしながら全体をさっと混ぜて器に盛る。

レシピ掲載日:2007.1.2

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