主食
ピリ辛トマトラーメン
更新日 2025/6/23
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 生ラーメン2玉
- 合いびき肉150g
- マッシュルーム4個
- セロリの茎1/2本分
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1缶
- にんにく1かけ
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 酒1/4カップ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
マッシュルームは石づきを切り、薄切りにする。セロリは筋を取り、にんじんは皮をむいて、玉ねぎとともにみじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。ボールにホールトマトと缶汁を入れ、手でつぶす。
- 2
フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、セロリ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。野菜がしんなりとしたら、ひき肉を加えて塩、こしょう各少々をふり、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒1/4カップを入れて混ぜ、マッシュルーム、トマトと、水2カップ、しょうゆ大さじ1、砂糖、塩各小さじ1を加えて混ぜ合わせ、弱火にして20分ほど煮る。塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
- 3
鍋に湯を沸かし、ラーメンを入れて袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて、さっと水で洗い、水けをきる。1/2量ずつ器に盛って【2】をかけ、ラー油適宜を回しかける。
（1人分669kcal、塩分5.1g）
レシピ掲載日 2010.1.12
レビュー
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669kcal
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