主菜
いかとカリフラワーのカレー炒め
更新日 2025/6/23
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- するめいか1ぱい
- カリフラワー1/2株
- わけぎ2本
- にんにく1かけ
- カレー粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
いかはわたを取り出して胴と足に分け、胴は幅7～8mmの輪切りにし、足は吸盤をこそげて食べやすく切る。カリフラワーは小房に分け、3～4等分に切る。わけぎは長さ3cmに切る。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。
- 2
フライパンににんにくと、サラダ油大さじ1を入れて弱火で炒め、香りが立ったらにんにくを取り出す。続けていかを入れ、中火にして1分ほど炒める。カリフラワーを加えて3～4分炒め、カレー粉と、塩小さじ1/2をふり、水1/4カップを注ぐ。強火にして汁けがほとんどなくなったら、わけぎ、にんにくを入れて混ぜ、火を止める。
初出 Cooking 2006年12/2号
レビュー
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質問
20分
177kcal
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